Elzancarrón, jarrete o morcillo es una pieza de la ternera que puede cocinarse de muchas maneras. Si hace unas semanas os enseñé como hacer el morcillo en tacos, guisado en tomate, hoy he
Elobjetivo es que, al cortar el nervio, la carne no se encoja y tenga mejor presencia. Necesitamos: 1 kg. de morcillo. 4 ó 5 zanahorias. 4 cebollas grandes. Hojas de laurel. 2 tomates muy maduros. Pimienta blanca molida, aceite, perejil. 1 vaso de agua. 1 pastilla de caldo de carne. ½ vaso, de los de agua, de coñá o jerez. 1 bandeja de Elaboraciónde la receta de Carne guisada con patatas. Para preparar carne guisada, en primer lugar corta la carne de ternera en dados grandes. Salpimiéntalos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Después, sácalos, escurre y resérvalos en un plato. A continuación, pela y pica los ajos, las cebollas y 2 zanahorias en daditos. Morcillode ternera, 1kg aproximadamente. Envasado al vacío y transportado refrigerado para que llegue a tu cocina como recién cortado, conservando toda su frescura, ternura y sabor. El morcillo de ternera, también conocido como jarrete o zancarrón, es una pieza de carne muy jugosa que se utiliza tradicionalmente para . 212 14 220 482 70 479 17 203zancarrón de ternera que es
