Polloy conejo al ajillo (Receta tradicional) Pollo troceado • Conejo troceado • S al • ajos • Laurel • Perejil • Vino de Montilla Moriles (Podéis utilizar otro tipo de vino blanco) • Aceite de oliva virgen extra. 50 min.
Estareceta de conejo al ajillo no es mía es de Carlos, es uno de los platillos deliciosos que me prepara muy de vez en cuando. Me encanta cuando me lo prepara algún fin de semana, disfruto muchísimo mojando un poco de pan en la salsa (aceite 99%) y me pongo morada, es que el conejo me encanta y si es así con ese punto sabroso del ajo y el vinagre más
Empiezaa preparar el conejo al ajillo pelando los ajos. En una sartén mediana pon aceite de oliva y cuando esté caliente añade los ajos enteros y una guindilla. Cuando los ajos estén dorados, los retiras junto con la guindilla. Reserva los ajos. En ese mismo aceite sofríe el conejo por ambos lados. Solo sella la carne.
Enuna cazuela con aceite puesta al fuego doramos los ajos sin pelar, los retiramos y añadimos el conejo troceado y salpimentado; subimos el fuego y doramos el conejo de manera uniforme. Devolvemos los ajos a la cazuela, añadimos una cucharada sopera de vinagre, tapamos y continuamos la cocción a fuego bajo.
Elaboraciónde la receta de Conejo al ajillo con ensalada: Limpia el conejo, trocea, salpimienta y fríelo en una tartera con un chorrito de aceite no muy caliente y unas hojitas de romero. Añade la guindilla cayena, una pizca de comino y dos dientes de ajo partidos en dos. Retira la carne a un plato. Dora en la misma tartera el resto de los
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conejo al ajillo con vinagre
